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單項(xiàng)選擇題某廚房做20個(gè)肉卷，用料如下：凈肉78元，凈芹菜2元，凈雞蛋3元，調(diào)料2元。該肉卷的銷(xiāo)售毛利率為50%，那么每份肉卷的銷(xiāo)售價(jià)格為（）。（小數(shù)點(diǎn)保留兩位）

A.8.50元
B.7.50元
C.5.50元
D.4.50元

1.單項(xiàng)選擇題某酒店日固定費(fèi)用4200元（除原料成本外的一切費(fèi)用），一份菜肴的平均成本35元，平均銷(xiāo)售價(jià)格70元，則該餐廳每天的盈虧臨界點(diǎn)為（）。

A.200份
B.150份
C.100份
D.120份

2.單項(xiàng)選擇題某酒店全年固定成本為22萬(wàn)元，邊際貢獻(xiàn)率為60%，則餐廳營(yíng)業(yè)額要達(dá)到（）時(shí)，才能不虧本？（小數(shù)點(diǎn)保留一位）

A.30.7萬(wàn)
B.36.7萬(wàn)
C.40.7萬(wàn)
D.46.7萬(wàn)

3.單項(xiàng)選擇題每月按30天計(jì)算，某餐廳月固定費(fèi)用12萬(wàn)元（含租金和人工），一份菜肴的平均成本28元，平均一份菜肴的銷(xiāo)售收入48元，該餐廳經(jīng)營(yíng)每天最低銷(xiāo)售（）份才不虧本。

A.200
B.100
C.300
D.400

4.單項(xiàng)選擇題已知菜肴“紅燒海螺”的銷(xiāo)售價(jià)格是50元，銷(xiāo)售毛利率為60%，試求這盤(pán)菜肴的成本是（）。

A.20元
B.25元
C.30元
D.35元

5.單項(xiàng)選擇題某菜肴售價(jià)48元，成本毛利率50%，則該菜成本為（）元。

A.36
B.32
C.28
D.24