單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做手抓羊肉（）
A.羊肋排
B.羊腿肉
C.羊里脊
D.羊上腦
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1.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做鹵牛肉（）
A.牛腱子
B.牛腩
C.牛里脊
D.牛尾
2.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做叉燒（）
A.豬里脊
B.五花肉
C.前腿肉
D.后腿肉
3.單項(xiàng)選擇題分割魚(yú)肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做糖醋魚(yú)（）
A.魚(yú)中段
B.魚(yú)腹
C.魚(yú)背
D.魚(yú)尾
4.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做宮保雞?。ǎ?/a>
A.雞胸肉
B.雞翅
C.雞架
D.雞腿
5.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做蔥爆羊肉（）
A.羊后腿肉
B.羊排
C.羊里脊
D.羊上腦
最新試題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題