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判斷題
在加工鮮活的河蚌時(shí),河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
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判斷題
宰殺活魚時(shí),直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
答案:
錯(cuò)誤
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單項(xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
A.原料的大小
B.烹飪方法
C.個(gè)人喜好
D.以上都是
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