為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

吉士粉呈（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

烙餅適宜用（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）