判斷題罐裝啤酒體輕，運(yùn)輸、攜帶和開啟方便。
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題