判斷題應(yīng)在最短時間內(nèi)，將糖化醪中從原料溶出的物質(zhì)與不溶性的麥糟分開，以得到澄清的麥汁。
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最新試題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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麥芽干燥的目的有（）
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含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題