你可能感興趣的試題

填空題
我國飲料大體上分為（）、長飲茶。
答案：酒
單項選擇題
賓客使用的煙灰缸中如果留有（）煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
單項選擇題
一般情況下，在宴會開始前（）之內(nèi)，餐廳服務(wù)員應(yīng)將葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。
A.3min
B.5min
C.7min
D.10min
單項選擇題
餐廳服務(wù)員在斟酒服務(wù)中，持瓶時，右手大臂與小臂應(yīng)呈的角度為（）
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
單項選擇題
熟食品庫溫度要保持在（）左右。
A.-4℃
B.-2℃
C.0℃
D.2℃
問答題
【簡答題】客人在用餐過程中，要求改菜，怎么辦？
答案：1、對客人的要求，我們要盡量滿足；
2、通知傳菜部了解原菜式是否烹調(diào)，若已烹調(diào)，應(yīng)婉言的回絕客人；
...
問答題
【簡答題】上菜時，臺面上已擺滿了菜不夠位置放怎么辦？
答案：（1）把臺面上現(xiàn)有的碟移好位置，留出空位。
（2）如臺面沒有空位，征求客人意見后將剩下最少的菜換小碟，切忌重疊...
問答題
【簡答題】為客人上火候菜應(yīng)注意什么問題？
答案：服務(wù)員一定要掌握動作迅速這一環(huán)，免得耽誤時間，使菜肴失去火候菜的特點。還應(yīng)注意及時向客人介紹盡快品嘗，以不失菜肴的焦、酥...
問答題
【簡答題】顧客要求退飯菜時服務(wù)員應(yīng)怎么處理？
答案：一般情況，如廚房沒有下料制作，可予退換。叵是因原料變質(zhì)或不衛(wèi)生所致，應(yīng)及時退換同，并立即向廚房提出。若確屬烹調(diào)質(zhì)量低劣的...
問答題
【簡答題】開餐時，兩臺客人同時需要服務(wù)怎么辦？
答案：（1）做到一招呼、二示意、三服務(wù)；（2）經(jīng)過他們桌子時說一聲：“馬上就到這里來”或“...

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在線?？?/h3>

桌面端

在宴會進行中需要不斷地更換餐具、用具，這樣做主要是為了搞好餐桌衛(wèi)生、表示熱情、（），突出特點，增加美觀。

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我國飲料大體上分為（）、長飲茶。

賓客使用的煙灰缸中如果留有（）煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。

一般情況下，在宴會開始前（）之內(nèi)，餐廳服務(wù)員應(yīng)將葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。

餐廳服務(wù)員在斟酒服務(wù)中，持瓶時，右手大臂與小臂應(yīng)呈的角度為（）

熟食品庫溫度要保持在（）左右。

【簡答題】客人在用餐過程中，要求改菜，怎么辦？

【簡答題】上菜時，臺面上已擺滿了菜不夠位置放怎么辦？

【簡答題】為客人上火候菜應(yīng)注意什么問題？

【簡答題】顧客要求退飯菜時服務(wù)員應(yīng)怎么處理？

【簡答題】開餐時，兩臺客人同時需要服務(wù)怎么辦？

在宴會進行中需要不斷地更換餐具、用具，這樣做主要是為了搞好餐桌衛(wèi)生、表示熱情、（），突出特點，增加美觀。

你可能感興趣的試題

我國飲料大體上分為（）、長飲茶。

賓客使用的煙灰缸中如果留有（）煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。

一般情況下，在宴會開始前（）之內(nèi)，餐廳服務(wù)員應(yīng)將葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。

餐廳服務(wù)員在斟酒服務(wù)中，持瓶時，右手大臂與小臂應(yīng)呈的角度為（）

熟食品庫溫度要保持在（）左右。

【簡答題】客人在用餐過程中，要求改菜，怎么辦？

【簡答題】上菜時，臺面上已擺滿了菜不夠位置放怎么辦？

【簡答題】為客人上火候菜應(yīng)注意什么問題？

【簡答題】顧客要求退飯菜時服務(wù)員應(yīng)怎么處理？

【簡答題】開餐時，兩臺客人同時需要服務(wù)怎么辦？

在宴會進行中需要不斷地更換餐具、用具，這樣做主要是為了搞好餐桌衛(wèi)生、表示熱情、（），突出特點，增加美觀。

我國飲料大體上分為（）、長飲茶。

賓客使用的煙灰缸中如果留有（）煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。

一般情況下，在宴會開始前（）之內(nèi)，餐廳服務(wù)員應(yīng)將葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。

餐廳服務(wù)員在斟酒服務(wù)中，持瓶時，右手大臂與小臂應(yīng)呈的角度為（）

熟食品庫溫度要保持在（）左右。

【簡答題】客人在用餐過程中，要求改菜，怎么辦？

【簡答題】上菜時，臺面上已擺滿了菜不夠位置放怎么辦？

【簡答題】顧客要求退飯菜時服務(wù)員應(yīng)怎么處理？

【簡答題】開餐時，兩臺客人同時需要服務(wù)怎么辦？