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問答題
【簡(jiǎn)答題】客人在用餐過程中，要求改菜，怎么辦？
答案：
1、對(duì)客人的要求，我們要盡量滿足；
2、通知傳菜部了解原菜式是否烹調(diào)，若已烹調(diào)，應(yīng)婉言的回絕客人；
...
2、通知傳菜部了解原菜式是否烹調(diào)，若已烹調(diào)，應(yīng)婉言的回絕客人；
...
問答題
【簡(jiǎn)答題】上菜時(shí)，臺(tái)面上已擺滿了菜不夠位置放怎么辦？
答案：
（1）把臺(tái)面上現(xiàn)有的碟移好位置，留出空位。
（2）如臺(tái)面沒有空位，征求客人意見后將剩下最少的菜換小碟，切忌重疊...
（2）如臺(tái)面沒有空位，征求客人意見后將剩下最少的菜換小碟，切忌重疊...
