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問答題
【簡答題】顧客要求退飯菜時(shí)服務(wù)員應(yīng)怎么處理?
答案:
一般情況,如廚房沒有下料制作,可予退換。叵是因原料變質(zhì)或不衛(wèi)生所致,應(yīng)及時(shí)退換同,并立即向廚房提出。若確屬烹調(diào)質(zhì)量低劣的...
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【簡答題】開餐時(shí),兩臺客人同時(shí)需要服務(wù)怎么辦?
答案:
(1)做到一招呼、二示意、三服務(wù);(2)經(jīng)過他們桌子時(shí)說一聲:“馬上就到這里來”或“...
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單項(xiàng)選擇題
撤換骨碟時(shí),應(yīng)是()。
A.先將臟的骨碟一一撤下
B.先將干凈骨碟一一換上
C.先撤去臟的骨碟后,再將干凈骨碟換上
D.先將干凈的骨碟一一上上去,再將臟骨碟一一撤去
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