乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

致昏（擊暈）

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。

干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。

引起肉品異味的原因？

灌腸

嫩化

乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？

說說加熱處理乳的合變化。

干肉制品的干制方法有哪些？