一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

飲料的功能包括（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。