單項選擇題馬壩油粘米產(chǎn)于（）省曲江縣馬壩鎮(zhèn)。
A.廣西
B.廣東
C.貴州
D.云南
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1.單項選擇題小站稻米粒呈（），晶瑩透明，潔白如玉。
A.圓形
B.橢圓形
C.長圓形
D.長粒形
2.單項選擇題小站稻原產(chǎn)于（）郊區(qū)小站一帶。
A.北京
B.河南
C.開封
D.天津
3.單項選擇題小站稻籽粒飽滿、皮薄、油性大、米質(zhì)好、出米率（）。
A.高
B.低
C.較低
D.較高
4.單項選擇題大米中的含水量一般為（）。
A.13%~16%
B.16%~19%
C.19%~21%
D.10%~13%
5.單項選擇題大米的脂肪含量約占（），主要分布于糊粉層和胚乳中，胚芽中含量極少。
A.23%
B.13%
C.33%
D.1.3%
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生甜餡制作的原則是（）
題型：單項選擇題
熟餡心要用（）來增加黏度。
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