進入食品生產車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應開關或腳踏開關。

收奶站必須配置制冷設備，使原料乳冷卻至4℃以下。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

一般在食品生產過程中將原料驗收作為關鍵控制點。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

鍋爐房一般宜距離主要生產車間50m以外的下風向。

輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。

通常物料計算以年產量作為計算基準。

產品方案制定時每年一般按300天的生產計算。