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判斷題

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

答案：正確

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楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進(jìn)行，要避免日曬雨淋，且要盡快進(jìn)入生產(chǎn)車間。

答案：正確

肉類原料在接收站經(jīng)過(guò)計(jì)量后，可直接放入凍庫(kù)保存。

答案：錯(cuò)誤

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