用水提取水果中的可溶性糖類(lèi)時(shí)，為防止蔗糖在加熱時(shí)水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。

水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長(zhǎng)繁殖。

食品中有害物質(zhì)的檢測(cè)方法包括（）。

常用的有機(jī)氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。

在凱氏定氮法中沒(méi)有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。