烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。