單項選擇題當馬乃司攪至濃稠，攪拌費力時，應(yīng)當加入少量的白醋或（）

A.檸檬汁
B.鹽
C.芥末
D.色拉油


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題制作瑞士土豆餅的主要原料是土豆、洋蔥和（）等。

A.奶酪
B.奶油
C.培根
D.牛肉

2.單項選擇題制作馬乃司的主要原料是蛋黃和（）

A.黃油
B.清黃油
C.奶油
D.色拉油

3.單項選擇題反刀片適宜加工下列哪種原料（）

A.肉凍
B.烤牛肉片
C.凈魚片
D.土豆片

4.單項選擇題將烤牛肉片成片適合用（）

A.直刀片
B.平刀片
C.斜刀片
D.反刀片

5.單項選擇題一般鐵扒的傳熱形式是（）

A.輻射
B.傳導(dǎo)
C.輻射與傳導(dǎo)
D.輻射與對流