取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

龍蝦的預處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。