制作完的肉卷可保持（）天。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。