制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。