用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。

背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。