單項(xiàng)選擇題一克蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生（）千焦耳的熱量。

A.12.6
B.16.2
C.16.7
D.17.6


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1.單項(xiàng)選擇題制作煎牛扒瑪沙拉少司時(shí)的原料有（）

A.蠔油
B.牛油
C.黃油
D.奶油

2.單項(xiàng)選擇題“mushroom omelet”的意思是（）

A.蘑菇奄列
B.炒蘑菇
C.奶油菜花
D.咖喱菜花

3.單項(xiàng)選擇題甲醇的致死量是（）毫升。

A.10
B.20
C.30
D.40

4.單項(xiàng)選擇題人體攝入（）毫升的甲醇可引起嚴(yán)重中毒。

A.5～10
B.10～15
C.15～20
D.20～25

5.單項(xiàng)選擇題制作鐵扒帶骨牛扒的少司時(shí)要把白蘭地倒入少司鍋內(nèi)，（）再加入布朗少司等，制成汁。

A.煮出香味
B.在火上燃燒
C.加入蔥頭末
D.加入蔥頭末、蒜末