以下關(guān)于膠凍類(lèi)菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。

雞分割可分為三大類(lèi)，雞腿、（）和雞脯。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。

用刀沿著（）的中線從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。