下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

制作完的肉卷可保持（）天。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。