以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。