單項選擇題保證加工制作的（），是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。
A.品質(zhì)尺度
B.一般尺度
C.質(zhì)量尺度
D.用料標準尺度
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1.單項選擇題蔬菜水果的萌發(fā)和抽苔會使（）。
A.果膠變軟
B.葉酸增多
C.芳香油增加
D.組織變粗老
2.單項選擇題“l(fā)obster soup”的中文名稱為（）。
A.海鮮湯
B.龍蝦濃湯
C.牛清湯
D.德式清湯
