單項(xiàng)選擇題“l(fā)obster soup”的中文名稱為（）。
A.海鮮湯
B.龍蝦濃湯
C.牛清湯
D.德式清湯
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1.單項(xiàng)選擇題（）的外文名稱普遍使用法文的“consomme”。
A.清湯
B.濃湯
C.肉串
D.鐵扒
2.單項(xiàng)選擇題加工好的牛仔核要用布包好（）12小時(shí)。
A.冰水浸泡
B.冷水浸泡
C.放入冰箱冷藏
D.重物壓置
