俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。