羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

關(guān)于煙熏肉類(lèi)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。