單項選擇題Skimmilk的中文是（）。

A.鮮奶
B.脫脂牛奶
C.全脂牛奶
D.凝脂牛奶


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1.單項選擇題討論法是在教師的指導(dǎo)下，由學(xué)生們（）發(fā)表自己的看法。

A.自由發(fā)揮
B.圍繞幾個學(xué)術(shù)內(nèi)容
C.圍繞幾個重要內(nèi)容
D.圍繞某一中心內(nèi)容

2.單項選擇題脂肪不具備的生理功用是（）。

A.供給熱能
B.保護機體不受損傷
C.構(gòu)成身體組織細胞
D.促進水溶性維生素的吸收

3.單項選擇題制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（）。

A.薄片
B.大片
C.大丁
D.小丁

4.單項選擇題食物中毒是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的（）。

A.慢性疾病
B.急性疾病
C.嘔吐
D.腹瀉

5.單項選擇題原料損耗重量與加工前原料重量的比是（）。

A.損耗率
B.成本率
C.出材率
D.毛利率