扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。

新鮮香料調味汁是用中餐中常見的香料來調制的。

海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進行氽水，但時間不宜超過15秒。

沙拉醬是為沙拉調味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調味汁。

禽肉餡的口味不能太重。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調味而成的是美式法國沙拉醬。