魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

制作完的肉卷可保持（）天。