單項選擇題制作膠凍類菜肴的膠質(zhì)主要成分是（）
A.瓊脂
B.明膠
C.肉皮
D.果膠
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1.單項選擇題沙丁魚去骨后應(yīng)是（）凈魚肉。
A.一片
B.兩片
C.三片
D.四片
2.單項選擇題由于人類活動具有（），根據(jù)其活動而產(chǎn)生三種道德。
A.獨立性
B.社會性
C.實踐性
D.創(chuàng)造性
3.單項選擇題制作蒔蘿燴海鮮要把海鮮（）
A.切成丁
B.切成片
C.過一遍油
D.過一遍水
4.單項選擇題廣義的成本是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的（）耗費之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.各項
5.單項選擇題色拉米腸以（）生產(chǎn)的最為著名。
A.英國
B.意大利
C.法國
D.德國
最新試題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：單項選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題