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填空題冷庫房的結(jié)構(gòu)應(yīng)包括三大部分（）、（）和（）。庫房的保溫性能取決于保護(hù)結(jié)構(gòu)的完整性和嚴(yán)密性。

參考答案： 支撐系統(tǒng)；保溫系統(tǒng)；防潮系統(tǒng)

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1.填空題防止園藝產(chǎn)品失水的措施是和（）、（）、（）和（）。

參考答案：降低溫度；提高濕度；控制產(chǎn)品周圍空氣流動；包裝、打蠟或涂膜

2.填空題維生素C分之結(jié)構(gòu)有2種，其中只有（）型分之結(jié)構(gòu)才具有生物活性，園藝產(chǎn)品內(nèi)含有（）酶，因而在貯運(yùn)過程中會因 D 型結(jié)構(gòu)的維生素C增加而損失，一般將園藝產(chǎn)品放入（）環(huán)境中，損失速度最慢。

參考答案：L；抗壞血酸氧化；低溫低氧

3.填空題丘陵山地生產(chǎn)的同種果品比平原的著色好、品質(zhì)佳，耐貯藏，是因為山地（）、（）、（）、（）

參考答案：光照充足；晝夜溫差大；空氣濕度適宜；土壤排水性好

4.填空題蘋果、葡萄、冬瓜等產(chǎn)品成熟后，表皮上著生了一層蠟質(zhì)，其生物學(xué)意義是（）、（）、（）、（）

參考答案：使外觀色澤鮮艷；抑制呼吸代謝；抑制水分蒸發(fā)；防止病菌侵入

5.填空題幼嫩蔬菜不耐貯的原因是（）、（）、（）、（）

參考答案：呼吸旺盛；表皮保護(hù)結(jié)構(gòu)發(fā)育不全；組織內(nèi)細(xì)胞間隙比較大；便于氣體交換和干物資的積累比較少