單項選擇題制作桂花白糖餡用的板油應制成（）狀。
A.絲
B.泥
C.丁
D.塊
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題使用陶瓷容器盛裝食物、也可能照成（）對食品的污染。
A.鉛
B.鋅
C.鉀
D.鈣
2.單項選擇題水油皮類層酥的主要特征是層次多、（）等。
A.可塑性強
B.可塑性差
C.可塑性一般
D.可塑性較差
3.單項選擇題溫水面坯是指用（）℃的水調(diào)制的面坯。
A.20-30
B.30-40
C.50-60
D.70-80
4.單項選擇題一克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生（）熱量。
A.1kcal
B.2kcal
C.3kcal
D.4kcal
5.單項選擇題生粉團是先成（）后成熟的粉團。
A.形
B.方
C.圓
D.條