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單項(xiàng)選擇題
水油皮類層酥的主要特征是層次多、()等。
A.可塑性強(qiáng)
B.可塑性差
C.可塑性一般
D.可塑性較差
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單項(xiàng)選擇題
溫水面坯是指用()℃的水調(diào)制的面坯。
A.20-30
B.30-40
C.50-60
D.70-80
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單項(xiàng)選擇題
一克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生()熱量。
A.1kcal
B.2kcal
C.3kcal
D.4kcal
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