單項選擇題下列對女面點師衛(wèi)生要求表述錯誤的選項是（）。
A.經(jīng)常洗發(fā)
B.每天洗澡
C.不建議使用除臭劑
D.天天刷牙避免口臭
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1.單項選擇題小窩頭需用旺火蒸制（）min為宜。
A.10
B.15
C.20
D.25
2.單項選擇題鮮蛋應(yīng)在（）相對濕度87-97%的條件下儲藏效果最好。
A.1-5%
B.8-10%
C.10-15%
D.15-20%
3.單項選擇題青稞面饅頭是用青稞面與面粉摻合，再加入添加料調(diào)制而成的（）。
A.水調(diào)面坯
B.溫水面坯
C.蛋和面坯
D.發(fā)酵面坯
4.單項選擇題道德是人類社會生活中依據(jù)（）、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念，以善惡評價為標(biāo)準(zhǔn)的意識、規(guī)范、行為和活動的總和。
A.社會法則
B.社會輿論
C.國家法律
D.集體守則
5.單項選擇題食品污染按污染的性質(zhì)可分為（）。
A.生物學(xué)污染
B.化學(xué)性污染
C.物理性污染
D.以上都是
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制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？
題型：單項選擇題
制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
題型：單項選擇題