中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

制作煎餅時，翻面的時機是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？

制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？