單項(xiàng)選擇題（）是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。
A.嘔吐
B.腹瀉
C.食物中毒
D.急性胃腸炎
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔中要求成人每日油脂的攝入量不超過(guò)（）克。
A.5-10
B.10-15
C.15-20
D.25-30
2.單項(xiàng)選擇題下列為特定人群腦食指南的人群是（）。
A.少兒
B.教師
C.婦女
D.醫(yī)生
3.單項(xiàng)選擇題脯食制度是指把全天需要的（）按定的次數(shù)、定時(shí)間間隔和定數(shù)量分配到各餐的一種制度。
A.蛋類(lèi)
B.肉類(lèi)
C.飲料
D.食物
4.單項(xiàng)選擇題日本膳食模式的特征之一是（）。
A.以動(dòng)植物食物并重
B.以動(dòng)物性食物為主
C.以植物性食物為主
D.以蔬菜類(lèi)食物為主
5.單項(xiàng)選擇題食酷的酸味來(lái)自于其中含有的一定量的（）。
A.脂肪酸
B.醋酸
C.琥珀酸
D.乳酸
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制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。
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以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？
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制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
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中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
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中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
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以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？
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制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。
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