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單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“糯米糍”的外皮主要原料是()。
A.糯米粉和澄粉
B.糯米粉和玉米淀粉
C.糯米粉和土豆淀粉
D.糯米粉和紅薯淀粉
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單項(xiàng)選擇題
制作豆沙包時(shí),豆沙餡太稀可以()。
A.加面粉
B.加淀粉
C.再炒干
D.以上都可以
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單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是()。
A.搟薄餅皮
B.涂抹蔥油
C.折疊餅皮
D.控制火候
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