烙餅適宜用（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。