餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。