（1）以液體為傳熱介質(zhì)：煮 （2）以氣體為介質(zhì)：蒸 （3）以空氣為介質(zhì)：微波法 （4）以固體為傳熱介質(zhì)：金屬介質(zhì)：鐵扒
1、增加顏色，美化造型。 2、突出主料的風(fēng)格 3、營(yíng)養(yǎng)的均衡
最新試題
西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。
西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。
特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。
珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。
西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。
