單項選擇題在相同的使用量(0.05%~0.1%,質(zhì)量比)下,對羥基苯甲酸甲酯對下列四種微生物中抑制作用最差的是()
A.革蘭氏陽性細(xì)菌
B.革蘭氏陰性細(xì)菌
C.霉菌
D.酵母
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1.單項選擇題按照Amoore的嗅覺理論,至今尚未建立分子模型與呈香關(guān)系的是()
A.單環(huán)萜類物質(zhì)
B.非硝基芳香族化合物
C.硝基芳香族化合物
D.15碳以上的大環(huán)化合物
2.單項選擇題下列合成色素中,最大使用量最低的是()
A.胭脂紅
B.日落黃
C.靛藍(lán)
D.亮藍(lán)
3.單項選擇題下列維生素中,具有維生素B6活性的是()
A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.5’-磷酸吡哆醇
4.單項選擇題下列作用于纖維素及其講解的中間產(chǎn)物的酶中,可以不從非還原末端切下葡萄糖的是()
A.內(nèi)切葡聚糖酶
B.纖維二糖水解酶
C.端解葡萄糖水解酶
D.β-葡萄糖苷酶
5.單項選擇題下列酶中不屬于巰基蛋白酶的是()
A.木瓜蛋白酶
B.無花果蛋白酶
C.凝血酶
D.菠蘿蛋白酶
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油脂精煉過程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來脫色()
題型:單項選擇題
以下關(guān)于花青素的說法,正確的是()
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力()
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