制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

魚膠凍制作過(guò)程中，魚膠的主要來(lái)源是（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）