制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）