制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）