填空題谷氨酸發(fā)酵中，谷氨酸產(chǎn)生菌只有一條生物合成途徑中，生成谷氨酸的前體物為（）。而在賴氨酸發(fā)酵中，存在兩條不同的生物合成途徑，即（）途徑和（）途徑。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.單項選擇題谷氨酸制味精過程中，中和操作時一般應(yīng)先加谷氨酸后加堿，若先加堿后加谷氨酸就會生成（）
A.DL-谷氨酸鈉
B.谷氨酸二鈉
C.焦谷氨酸鈉
D.L-谷氨酸
4.單項選擇題L–賴氨酸在水溶液中的等電點是（）
A.2.4
B.3.22
C.6.96
D.9.59
5.單項選擇題在谷氨酸（AS1.299菌）發(fā)酵中后期，為有利于促進(jìn)谷氨酸合成，pH值維持在（）范圍為好。
A.pH6.2~6.4
B.pH6.8~7.0
C.pH7.0~7.2
D.pH7.3~7.6
最新試題
目前我國醬油生產(chǎn)上以使用根霉為主。（）
題型：判斷題
?發(fā)酵原料的質(zhì)量要嚴(yán)格控制，發(fā)酵過程要選擇合適的菌種，只有好的原料，才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。
題型：判斷題
蒸料時，進(jìn)入到料中的水分，加壓法比常壓法大。（）
題型：判斷題
?下面哪種酒被稱為液體蛋糕？（）
題型：單項選擇題
?影響食品發(fā)酵的因素包括（）。
題型：多項選擇題
?葡萄破碎后送入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，充滿系數(shù)約為（）
題型：單項選擇題
?食品發(fā)酵的原料有哪些（）
題型：多項選擇題
?可用于酸奶發(fā)酵的乳酸菌的品種包括（）
題型：多項選擇題
?醬香型白酒的特點是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。醬香型白酒的代表是（）
題型：多項選擇題
?制作四川泡菜應(yīng)選用什么容器？（）
題型：單項選擇題