判斷題

目前我國醬油生產(chǎn)上以使用根霉為主。（）

答案：錯誤

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蒸料時(shí)，進(jìn)入到料中的水分，加壓法比常壓法大。（）

答案：正確

釀造醬油，應(yīng)選用紅皮軟質(zhì)小麥。（）

答案：正確