問答題以焙烤食品為例闡述焙烤食品制備過程（升溫）及冷卻過程中淀粉的變化。
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葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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